Pengertian
Enzim adalah biomolekul berupa protein yang berfungsi sebagai katalis dalam metabolisme MH
*Katais=>senyawa yang mempercepat proses reaksi tanpa habis bereaksi
Fungsi
1.Mempercepat reaksi(katalis0
2.Mengatur sejumlah reaksi yang berbeda-beda dalam waktu yang sama(kerja yang khas)
Struktur
Enzim dikatakan Holoenzim. Holoenzim = Apoenzim + kofaktor
Apoenzim=>bagian enzim
Kofaktor=>bagian nonprotein
Cara Kerja
1.Teori Induksi
Dikemukan oleh Daniel Koshland. Menurutnya, sisi aktif enzim bersifat fleksibel. Akibatnya sisi aktif enzim dapat berubah bentuk menyesuaikan bentuk substrat.
2.Teori Lock and Key
Dikemukan oleh Fischer(1898). Menurutnya, enzim diumpakan sebagai kunci. Substrat dapat berikatan dengan enzim jika enzim memiliki sisi aktif sebagai tempat melekatnya substrat. Hubungan antara enzim dan substrat terjadi pada aktivasi dan hubungan tersebut membentuk ikatan yang lemah.
Faktor yang Memengaruhi Cara Kerja
1.Substrat
2.Suhu
3.Keasaman
4.Konsentrasi enzim
5.Inhibator ; reversibel & irreversibel
6.Aktivator
7.produk
Selasa, 30 Juli 2013
